Yaklaşan kurban bayramı öncesinde hazırlıklarını sürdüren vatandaşlar kurbanlık kesiminde kullanılan ve her kurban bayramı öncesinde tekrarladıkları bıçak çarklaması için etkileşime başladı.
Kurban bayramında en çok ihtiyaç duyulan ürünlerden olan bıçakların bilenmesi için çarkçıların yolunu tutan vatandaşlar bıçak çarklamasının kurban kesiminde kolaylık sağladığını dile getirdi. Bıçak çarklaması için yoğun mesai yapan esnaflar da vatandaşların bayram öncesinde yoğunluk oluşturduğunu söyledi. Bıçak çarklama ustaları vatandaşlara son gün uyarısı yaparak bıçak bilemesi işlemlerinin son güne bırakılmaması gerektiğini ifade etti. Ayrıca her sokak başındaki bıçak çarklarının güvenilir olmadığını söyleyen çark ustaları bıçağın sağlıklı kesim yapabilmesi için güvenilir birinin tercih edilmesi gerektiğini kaydetti. Kurban kesimi denilince yalnızca bıçağın akla gelmemesi gerektiğini aktaran ustalar satış ve balta gibi aletlerin de mutlaka bilenmesi gerektiğinin altını çizdi. Bıçağın keskin olmasının hem kurban kesiminde hem de et parçalama işlemlerinde önemli olduğuna değinen ustalar vatandaşların eski bıçaklarını mutlaka çarktan geçirmesi gerektiğini söyledi. (Haber/Fotoğraf: S. OLGUN)
Yorum Yazın