Bayram Öncesi Kasaplardan Çağrı

Kurban bayramı öncesinde hazırlıklar sürerken kurban bayramı sürecinde çalışacak olan kasaplar da ekipmanlarının bakım ve hazırlıklarını yapmaya başladılar. Daha çok kıyma çekimi ve kurban parçalama hizmeti veren kasaplar Aksaray’ın her köşesinde her yıl yapılan ancak kimseler tarafından görülmeyen ve denetlenmeyen kıyma çekimi konusunda yetkililere çağrı yaptılar. “Bizlerin dükkânlarındaki en küçük bir detay bile titiz şekilde değerlendirilerek halk sağlığı denilen Aksaray’da çöpün kenarında kıyma çekiyorlar” diyerek konuşan esnaflar; “Bu yılda kurban bayramı için hazırlıklarımıza başladık. Allah şimdiden tüm hemşerilerimizi kazasız, belasız bir bayram nasip eder. Bizler gıda ürünlerini satıyoruz. Bu nedenle de özellikle hijyen konusunda çok sıkı denetimlere tabi tutuluyoruz. Öyle de olması gerekiyor. Ancak kurban bayramı olduğunda yani bayramın 1’inci günüyle birlikte Türkiye’nin hijyen kriterleri tatile çıkıyor ve bizlere normalde yaptırılmayan işler mahalle bakkallarına, manavlarına, tuhafiyecilerine, kapıcılarına yani kısacası herkese yapılıyor. Geçen seneden depolara veya kömürlüklere indirilen kıyma makinelerine bir su tutulduktan sonra arefe günü mahalle aralarına kurulacak. Bu kıyma makinelerinde tonlarca et çekilecek ve bu çekim esnasında bizlere dayatılan hijyen koşullarını en üstten en lata kadar herkes görmezden gelecek. Bu yıllardır bu şekilde oldu. Hijyen önemsiz ise bizleri denetlemeye gelenler neden sürekli denetliyor ve dükkânın neresinde ne yapılacağına kadar yazılı olarak uyarıyorlar. Halkın sağlığı dedikleri gibi gerçekten önemliyse bu sokak aralarında Hindistan veya Pakistan tarzı olan seyyar kasaplara neden göz yumuluyor ve görmezden geliniyor. Bizler dükkânlarımızda yılda bir kez kendi işimizi yapmaya çalışırken bizim işimiz. Bu yılda bu konuşmayı yaptık ama gerçekten değişen hiçbir şey olmayacak. Bayram günü hep beraber bu rezalete şahitlik edeceğiz” dediler. (Haber: E.BUDAK)