Koçak ”Bıçak Bileme İşini Son Güne Bırakmayın”

Ülkemizde 9 ile 12 Temmuz arasında kutlanacak olan Kurban Bayramı’na sayılı günler kala ülke genelinde kurban telaşı başladı. Kurban yerleri yavaş yavaş kurulmaya başlanırken kurban kesecek vatandaşlar körelen bıçakları biletmek için bıçak ustalarının yolunu tuttu. Aksaraylı bıçak ustası ve Bıçakçı Ahmet Usta işletmecisi Mehmet Akif Koçak bileme işini bıçak ustalarına yaptırılmasını ve bu işi son günlere bırakılmaması gerektiğini söyledi. Koçak; “1965 yılında Aksaray’da babam Ahmet Usta tarafından kurulan ve babadan oğula devam eden eski bıçakçılardan bir tanesi burası. Bu yıl her şeye zam geldi. Doğal olarak bıçağa ve bilemeye de zam geldi. Biz isteriz ki bilemeye zam yapmayalım. Bu yıl iyi bir bıçak ustasından iyi bir bileme fiyatı 10 lira. Hayvanın nasıl bir can çekeceği düşünmeden insanların bıçaklarını bozanlar da çok fazla var. Keskin bıçağı köreltiyorlar. Ben bıçaklarınızı tamamen bıçak ustalarına yaptırılmasını istiyorum. Vatandaşlarımız bıçak bileme işlerini son günlere bırakmasınlar. Elimizde çok fazla bıçak bileme işi oluyor. Son güne kalınca elimizden geldiği kadar iyi bir şey yapamıyoruz. Son zamanlara bırakılınca nereye gidilirse gidilsin son 3 gün özellikle kötü bir işlem yaşanabiliyor. Geçen yıl bıçak bileme maliyeti 6 liraydı. Bu yıl 10 lira yapmak durumunda kaldık. Enflasyona göre her şey 3’e katlandı.  Çeliğin hammaddesine zam geldiği için 70 liraya aldığımız bıçak 110 lira civarı sattık. Bu zamanlarda toptancıdan kendimiz 150 liraya satın aldık. İnsanlar yoğunluğa bırakmasınlar, yoğunluk olmadan bıçaklarını iyi bir ustalara yaptırsınlar. Sıra var diye bıçaklarını aradaki bıçakçılara götürmesinler iyi bir masat alıp bıçaklarını yapsınlar. Keskin bıçağı köreltilmesinler” ifadelerini kullandı.  (Haber/Fotoğraf: Stj. Muhabir Nazlı Gül A.)