Aksaray’ın coğrafi işaretli Gelveri Ekmeği Ahiler Kalkınma Ajansı’nın başvurusu ile Slow Food Vakfı’nın Ark Of Taste listesine dâhil edildi.
Slow Food Vakfı, 100'den fazla ülkede faaliyet göstererek, binlerce küçük ölçekli üreticiyi projelerine dâhil edip teknik yardım, eğitim, üretici değişimi ve iletişim sağlıyor. Vakıfta Ark Of Taste (Tat Gemisi) kapsamında geleneksel ürünler toplanarak hem ürünlerin korunmasına hem de farkındalık yaratılmasına destek oluyor. Slow Food üyesi olan Aksaray AHİKA’nın başvuruları ile taş fırınlarda üretilen Gelveri Ekmeği de Ark Of Taste (Tat Gemisi) listesine eklendi. Listede Güzelyurt’un tarihi ve kültürel dokusunu damaklarla buluşturan Gelveri Ekmeği ile ilgili bilgiler yer alıyor. Ekmeğin özelliği ve yapılışıyla ilgili verilen bilgilerin yanı sıra yörenin kültürel farklılığına da dikkat çekiliyor.
(Haber: S. OLGUN)
Yorum Yazın